Un estudio confirma que el café solo o tinto reduce el riesgo de muerte
Una investigación de la Universidad de Tufts concluye que tomar café sin añadidos como azúcar o crema puede estar vinculado a una vida más larga.
El café o tinto, como es conocido en Colombia, es una de las bebidas más significativas para millones de personas en el mundo. La costumbre, para muchos, es despertarse y tomar una taza, rutina que también es efectiva en los entornos laborales.
Mucho se ha dicho de los beneficios para la salud del tinto. No obstante, un nuevo estudio de la Universidad de Tufts, ubicada en Massachusetts, Estados Unidos, y que fue publicado el 16 de junio de 2025 en The Journal of Nutrition, revela que el consumo de caféestá asociado con un menor riesgo de mortalidad de todas las causas.
La investigación sugiere un vínculo claro entre tomar “café solo” o con muy pocos añadidos —especialmente sin azúcar ni crema— y la reducción del riesgo de muerte, gracias a que los científicos analizaron datos de más de 46.000 adultos, entre 1999 y 2018, todos mayores de 20 años y provenientes de nueve ciclos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES, por sus siglas en inglés).
Durante el estudio, se tomaron en cuenta variables como el tipo de café que consumían los participantes (cafeinado o descafeinado), cantidad de azúcar y grasa saturada añadida, además de ajustar por edad, índice de masa corporal, hábitos alimentarios, tabaquismo y enfermedades previas.
¿Tomar café sin crema y sin azúcar?
El estudio identificó que beber entre una y dos tazas de café cafeinado al día se relaciona con una reducción del 14 % en el riesgo de muerte por cualquier causa, comparado con no beber café.
Cuando el consumo aumentaba a 2–3 tazas, la reducción llegó al 17 %. No se observaron reducciones adicionales al consumir más de tres tazas diarias, y los beneficios cardiovasculares se debilitaron al exceder ese número.
La investigación definió “bajo nivel” de azúcar como menos de 2,5 g por taza (más o menos media cucharadita) y “bajo nivel” de grasa saturada como menos de 1 g por taza (aproximadamente 5 cucharadas de leche al 2 % o 1 cucharada de crema ligera), pero los aditivos representaban que los beneficios se disminuían de manera significativa.
“El café es una de las bebidas de mayor consumo en el mundo y, dado que casi la mitad de los adultos estadounidenses reporta tomar al menos una taza al día, es importante que sepamos qué implicaciones podría tener para la salud”, dijo Fang Fang Zhang, autora principal del estudio y profesora Neely Family en la Escuela Friedman.
Además, añadió que “los beneficios para la salud del café podrían atribuirse a sus compuestos bioactivos, pero nuestros resultados sugieren que la adición de azúcar y grasa saturada podría reducir los beneficios en términos de mortalidad”.
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